Il giardino dei mirtilli

Torta delle rose agli amaretti e confettura di albicocche

2012-01-28T11:11:00.000+01:00

Mi son chiesta disperatamente, come si fa? Martedì scorso sono andata al controllo mensile....sono a 24 settimane e ho già sforato il tetto massimo di 9 chili, "Signora, deve stare a dieta..."." Ma sono già a dieta, non mangio pane, salumi, formaggi, dolci, fritti..." eppure i chili salgono inesorabilmente. Che tristezza!! Vedo gli altri mangiare, ho l'acquolina ma devo astenermi....la rabbia sta nel fatto che il tentativo è vano.

Vabbè, non posso combattere contro natura e cerco di prenderla con filosofia. Intanto cucino per la famiglia, che ringrazia.

Questa Torta delle rose è più leggera perchè non contiene il burro per la farcitura, ho cominciato a usare la confettura e il risultato è ottimo, un dolce perfetto per la colazione .

Ingredienti:

500 gr di farina

40 gr di burro morbido

100 gr di zucchero

130 ml di latte

1 cubetto di lievito di birra

2 uova

sale

4/5 gocce di essenza di limone

per la farcia:

una vasetto di confettura di albicocche (va benissimo anche altri gusti)

10/15 amaretti

Non sto a perdere molto tempo, metto tutti gli ingredienti dentro il cestello della macchina del pane (l'unica accortezza è di intiepidire il latte) e lei fa il lavoro per me.

Una volta amalgamata bene, faccio riposare la pasta per un'oretta.

Con l'aiuto del mattarello stendo la pasta in modo uniforme e ci spalmo la confettura di albicocche, e sbriciolo degli amaretti. Arrotolo dalla parte più lunga e taglio 12 pezzetti, cercando di tenerli tutti della stessa misura. Li dispongo su una tortiera con carta da forno.

Lascio riposare ancora una ventina di minuti e inforno a 200 gradi per 25/30 minuti.

Importante è mettere, dopo 10 minuti un foglio di alluminio altrimenti tende a bruciare.

Una volta raffreddata spolverizzo con zucchero al velo.

Insalata di pollo in carpione.

2012-01-25T14:53:00.000+01:00

Dopo la prima figura eccomi con la ricetta per il contest a cui voglio partecipare! Scusate, spero di essere in tempo, oggi scade,non ho capito se scade da oggi o oggi è compreso, vabbè tento.

come tutte sapranno in Veneto la cipolla è un elemento molto utilizzato nella preparazione dei piatti, ma non avevo mai provato con il pollo. L'ho assaggiato in un agriturismo di queste parti e subito mi ha conquistata.
La preparazione è molto semplice e suggerisco di prepararlo il giorno prima perchè in questo modo il succo della cipolla si amalgama con la carne.

ingredienti:
1 petto di pollo
4/5 cipolle bianche
1 carota
1 costa di sedano
sale
pepe
una manciata di uvetta sultanina
una manciata di pinoli

Metto a cuocere in acqua salata con una cipolla e la costa di sedano il petto di pollo.
Nel frattempo affetto finemente la cipolla e la appassisco in una pentola antiaderente con un filo d'olio.
La cottura dev'essere lenta.
Una volta cotto il petto lo lascio raffreddare e lo taglio finemente.
In una pirofila dispongo uno strato di cipolla e uno di fettine di pollo fino a che gli ingredienti sono finiti.
Alla fine l'uvetta ammollata e i pinoli.

Ciao!!!

Zuppa di porri con patate

2012-01-23T14:04:00.001+01:00

Ingredienti.

500 gr di porri
3 patate
1 cipolla
formaggio grattuggiato
sale e pepe

Tagliare a rondelle la parte bianca del porro e a pezzetti le patate.
Affettate la cipolla che metterete con un filo d'olio a rosolare, dopodichè aggiungete i porro e lepatate con mezzo litro di acqua calda e iniziate la cottura con il recipiente coperto per almeno mezz'ora.
Togliete dal fuoco e passatela con il mixer.
Di solito continuo ancora con la cottura per altri 20 minuti aggiungendoci il pepe e il sale.

Ottimo con qualche crostino di pane a una spolverata di grana o parmigiano.

Tagliatelle semintegrali con luganega e radicchio di treviso

2012-01-22T10:26:00.002+01:00

Eccomi arrivare al primo contest emozionata come il primo giorno di scuola! Naturalmente al MT challenge!! La parta a mano la faccio spesso ma mi aiuto volentieri con la mia macchinina a manovella, stavolta no...il bello di questo è riuscire a tirarla a mano con l'aiuto del mattarello! AIUTO!!

Beh, dai meno peggio di quel che pensavo, ho seguito le istruzioni come maneggiare il tutto e la pasta si è fatta stendere senza problemi.

Ho usato come condimento ingredienti del mio territorio, il radicchio di treviso e la luganega che non è altro che una salamella fina e lunga che si usa molto da queste parti.

Ingredienti:
per la pasta

200 gr di farina di grano tenero macinata a pietra semintegrale
2 uova
un pizzico di sale

per il condimento

1 scalogno
350 gr salamella nostrana (luganega)
1 bicchiere di vino bianco
1 cespo di radicchio di Treviso (ho usato quello precoce)
poco pomodoro concentrato
pepe
olio

Una volta formata la fontana con la farina messe le 2 uova e un pizzico di sale, ho lavorato il tutto non molto a lungo ma che il tutto risultasse una palla omogenea e soda. L'ho lasciata riposare per mezz'oretta.

Nel frattempo ho affettato finemente lo scalogno e messo a soffriggere con pochissimo olio d'oliva, una volta imbiondito ho aggiunto la luganega privata del budello e sminuzzata con le mani. Ho aumentato la fiamma per far rosolare bene la carne, una volta rosolata l'ho sfumata con un pò di vino bianco, aspettando che si asciugasse il tutto ho tagliato il radicchio che ho aggiunto subito dopo. Sempre a fiamma vivace, stando attenta che non attaccasse troppo ho fatto cuocere il tutto finchè non si è appassito il radiccio e ben amalgamato con la luganega.
Una volta cotto ho aggiunto un pò di concentrato di pomodoro, del pepe e chiuso con il coperchio e spento il fuoco. In questo modo l'umidità ha tenuto morbido il condimento.

Finito il condimento e riposata la pasta, mi sono prodigata con la stesura della stessa. Ho cercato di rendere la pasta la più stesa possibile e in modo omogenea.
L'ho lasciata riposare un pochino e quindi arrotolata. Con un coltello tagliata a striscioline, la larghezza andrà bene? mah....tutto ad occhio.

Alla fine cotta e condita il risultato è questo. Naturalmente cotto e divorato!!!

Le crescentine ripiene con prosciutto ed emmenthal

2012-01-15T16:18:00.000+01:00

Che giornata!! Siamo a metà gennaio e mi sembra di essere in un giorno primaverile di aprile! Frizzante ma nello stesso tempo tiepido. Sono appena tornata da una passeggiata di un'oretta e mi ha riempita di buonumore e di energia.

Voglio postare una bontà che va a ruba a casa mia, non ne rimane mai un briciolo.

ingredienti:

500 gr di farina

25 gr di lievito di birra

120 di acqua

70 di panna

50 latte

sale grosso

un cucchiaio di miele

ripieno:

emmenthal

prosciutto cotto

olive nere

( e tutto quello che vi piace)

Mettere l'acqua in un pentolino a bollire con del sale grosso. Nel frattempo mescolare il lievito con il miele.
Di seguito aggiungere all'acqua il latte freddo e la panna. Unire il lievito.

Aggiungere la farina e lavorarla su una spianatoia. Lasciarla riposare. Stendere la pasta, una volta lievitata e tagliarla a rettangoli. Farcire con emmenthal, prosciutto e olive nere, private del nocciolo.

Chiudere i rettangoli con attenzione perchè con la cottura non si aprano.

Friggerli in abbondante olio finche si saranno dorati da ambe le parti.

Strudel di mele

2012-01-09T23:07:00.002+01:00

Solo chi ha mangiato una fetta di strudel calda e cosparsa di zucchero in una baita di una qualsiasi località altoatesina, sa quanto sia difficile rifarlo a casa propria.

Perché?

E' uno di quei tipici dolci in cui in ogni casa c'è il suo segreto, la sua piccola differenza. Eppure, di paste se ne trovano di tutti i tipi, dalle paste sfoglie, a quelle con l'aggiunta di burro i lievito.

Ne ho provate alcune ma temo che quella che si avvicina di più sia la più neutra.

Sono aperta a qualsiasi Consiglio!!

Ingredienti:

per la pasta

250 gr di farina

1 uovo

2 cucchiai di olio

un pizzico di sale

1/2 bicchiere circa di acqua

Ripieno

2 kg di mele

100 gr di pangrattato

100 gr di zucchero

40 gr di pinoli

40 gr di uvetta sultanina

1 pizzico di cannella

1 limone 1 pizzico di semi di papavero

burro qb per ungere la pasta

Setacciate le farina unite gli ingredienti lavorando la pasta a lungo finché diventa liscia e compatta.
lasciatela riposare per 1/2 oretta.

Intanto in un recipiente affettate le mele.precedentemente sbucciate, aggiungete l'uvetta ammollata, i pinoli, lo zucchero la buccia grattuggiata del limone e i semi di papavero.

Stendete la pasta fine, fine con un mattarello ungetela con un pò di burro fuso e cospargetela di pangrattato.

Distribuite il ripieno con le mele e aver spennellato con un tuorlo sbattuto.

Una volta cotto spolverizzate con del zucchero al velo

Quadrotti alla romana

2011-10-22T15:34:00.002+02:00

Eccoci entrati finalmente in un autunno che si possa chiamar tale, non so gli altri ma a me quel perdurare del caldo non era tanto piacevole...si sentiva che il corpo aveva bisogno del fresco.

Ad ogni modo eccoci con qualche piatto tradizionalmente della stagione fredda.

Cosa di meglio dei gnocchi alla romana? Facili, veloci e pronti per essere infornati la domenica

a pranzo, dopo la messa.

ingredienti:

250 g di semolino

1 l di latte

2 tuorli

50g di burro

50 g di parmigiano grattuggiato

un pizzico di sale

per la farcitura:

60 g di burro

100g di formaggio gratuggiato

Portare ad ebollizione il latte con un pizzico di sale.

Versare poco alla volta il semolino e mescolare sempre per almeno 10 minuti.

Una volta lasciato intiepidire aggiungerci i tuorli, il burro e il parmigiano.

Stendere su un piano e appiattirlo con l'aiuto di una spatola di uno spessore di 1 centimetro circa.

C'è chi, la maggior parte li taglia a dischetti, io a quatrotti ma non cambia nulla.

Li dispingo su una pirofila imburrata e una volta sistemati ci spolvero sobta il formaggio grattuggiato e dei fiocchetti di burro.

Il forno a 180° per 10 minuti e la prelibatezza è pronta!!

Bacalao al pil pil e Nord e sud di Elizabeth Gaskell

2011-09-15T11:38:00.000+02:00

Ho voluto riprovare a fare il baccalà assaggiato a Siviglia, splendida città dell'Andalusia.Quello della foto in alto è l'originale quello sotto è la mia riuscita...buonissimo e lo dice una che non ama molto questo pesce...

4 filetti di baccalà
4 spicchi di aglio
Un bicchiere d'olio d'oliva

In una casseruola di coccio si soffriggono gli spicchi d'aglio a fettine, fino a farli dorare. In seguito si mette il baccalà in padella con la pelle rivolta verso il basso e aggiungere l'olio, che costituirà la base per la salsa. Data la delicatezza della sua carne, è importante muovere con un leggero andamento rotatorio la pentola, per far sì che il baccalà rilasci la sua gelatina e ottenere così una salsa bianca, ma consistente. L'unione tra la gelatina del baccalà e l'olio d'oliva è il segreto di questo piatto.

Ecco una notizia da dare... dopo 156 anni dalla sua prima edizione inglese, un'agenzia editoriale italiana, la Jo March, , ha fatto il grande passo e ha deciso di tradurre e pubblicare Noth and South di Elizabeth Gaskell.Così, NORD E SUD sarà finalmente disponibile in italiano per tutte le centinaia di lettrici che da tanto tempo aspettano di leggerlo!

Il romanzo prende avvio dal ritorno della diciannovenne Margaret Hale alla casa del padre, pastore anglicano di Helstone, piccolo centro urbano della campagna meridionale, dopo il lungo periodo di educazione e raffinamento trascorso presso l'agiata famiglia della cugina Edith, a Londra, come era l'uso dell'epoca.
Attanagliato da più di un dubbio di fede, in seguito ad un contrasto con il nuovo vescovo, Mr. Hale abbandona la Chiesa e si trasferisce insieme alla famiglia in una città settentrionale, Milton, dove inizia ad esercitare la professione di insegnante privato. Questa decisione crea una frattura nei rapporti tra Mr. Hale e sua moglie, la cui salute risente dell'atmosfera insalubre, inquinata ed opprimente di Milton, e che non comprende le motivazioni che hanno indotto il marito ad abbandonare la propria posizione in seno alla Chiesa d'Inghilterra, che gli conferiva rispettabilità sociale.
La vita a Milton si rivela difficile anche per Margaret, la cui posizione di outsider le consente di entrare in contatto sia con l'aristocrazia cittadina, composta da commercianti, industriali e banchieri, che con gli operai; in particolare stringe amicizia con Bessy Higgins, una ragazza esile e malata e con il padre di lei, Nicholas Higgins, sindacalista impiegato attivamente nel movimento operaio.
Conosce anche John Thornton, padrone del cotonificio dove è impiegata Bessy e primo allievo di Mr. Hale; il rapporto tra i due è subito complesso, poiché l'industriale non è abituato all'atteggiamento fiero e indipendente di Margaret, insolito in una ragazza, mentre Margaret è divisa tra l'ammirazione per un uomo che si è fatto da solo, contando unicamente sulle proprie capacità ed il proprio rigore, e l'ostilità per l'imprenditore che non riesce a non considerare il principale responsabile delle misere condizioni di vita dei suoi operai.

Simil Pasta alla Norma e Il lupo e la colomba di Kathleen E. Woodiwiss

2011-08-12T15:14:00.006+02:00

Questo buonissimo primo piatto lo faccio spesso, soprattutto in questa stagione con prodotti freschi come le melanzane, sebbene a volte storpi la ricetta in mancanza di un ingrediente che spesso non trovo, per cui cambio e scambio la ricotta affumicata con il parmigiano....ma quant'è buona!!

ingredienti:

uno spicchio d'aglio
qualche foglioline di basilico
2 melanzane lunghe
2/3 pomodori maturi
sale
Ricotta affumicata!!

pasta corta

Allora, per prima cosa taglio i pomodori a pezzettoni e li adagio in una casseruola dove ho fatto imbiondire uno spicchio d'aglio in due cucchiai d'olio.
Dopodiche' friggo la buccia di melanzana tagliata a listarelle, una volta tamponate con della carta assorbente le aggiungo ai pomodori e le foglioline di basilico fresche.
a parte grattugio la ricotta e in mancanza di questa, abbondante Parmigiano

Cotta la pasta, la condisco con il preparato e la spolvero con abbondante ricotta/parmigiano grattuggiata

Oggi vi voglio parlare di un classico del Romance " Il lupo e la Colomba " Di Kathleen E. Woodiwiss

La colomba è Aislinn, figlia di nobili, bella e fiera; il lupo è l'uomo che l'ha fatta prigioniera: si chiama Wulfgar ed è un valoroso guerriero di Guglielmo, il conquistatore dell'Inghilterra.
Siamo nel Medioevo, un'epoca di passioni forti ed estreme: agli occhi di tutti l'unico sentimento che una schiava può nutrire per il suo padrone è il desiderio di vendetta...
Così quando la gentilezza di Wulfgar sembra far nascere un sentimento diverso nel cuore della principessa, tra i due giovani si levano ostacoli in apparenza insormontabili: l'incomprensione della madre di Aislinn, la gelosia di un altro dei conquistatori, Ragnor, l'ostilità dei guerrieri.
Ma anche una tenera colomba può lottare per affermare le ragioni del suo cuore...

In fondo la trama è sempre quella: lei, forte ed indipendente, nonchè bellissima ovvio, riesce ad insinuarsi nel cuore di lui, diffidente e schivo; quello che impressiona è come in realtà ogni suo personaggio riesca ad acquistare mano a mano sfumature sempre diverse che lo distinguono da tutti gli altri.
Il Lupo e la Colomba è un capolavoro!
Ambientato in Inghilterra narra la storia di un valoroso guerriero di Guglielmo il Conquistatore che, impossessatosi delle terre di Darkenwald, fa della figlia del suo precedente signore la sua schiava. Si sa, tra odio e amore il confine è sottile!

Leggetelo e lo divorerete!

Torta alle pesche e Un uomo poco raccomandabile di Katie Fforde

2011-07-25T22:26:00.005+02:00

Ingredienti:

400 gr di farina
200 gr di zucchero
3 uova
1 limone
5/6 pesche mature
100 burro
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
marmellata di pesche

Sbattete i tuorli con lo zucchero, quando il composto risulterà spumoso, unite la buccia gratuggiata di un limone, il latte, il burro fuso e un pizzico di sale.
Poco alla volta incorporate la farina, metà delle pesche tagliate a dadini, l'albume montato a neve ed il lievito.

Versate l'impasto in una teglia imburrata ed infarinata, coprite la superficie con la marmellata e decorate con le pesche tagliate a fettine.

Infornate a 180 gradi per 45' circa. Una volta spento il forno lasciate la torta ancora 10'.

Un uomo poco raccomandabile
Fforde Katie
€ 9,20
Editore Polillo (collana I Polillini)

Qualcuno ha detto che il cuore non sarà mai pratico finché non lo faranno infrangibile. E il cuore di Hetty non è per nulla pratico. Si è spezzato come un ramo secco nel momento in cui, entrando nel cottage del fidanzato, ha trovato lui in compagnia di una lei. Visto che ammaccare la sua fiammante Porsche non è certo servito a farla stare meglio, Hetty si lascia convincere dalla madre a custodire per un po' la villa di Samuel, un anziano parente ricoverato in ospedale. Ora, va bene lasciare Londra e i brutti ricordi per la tranquillità e il silenzio della campagna inglese, ma per un'immensa casa fatiscente e in pieno inverno? Eppure, a poco a poco, Hetty viene conquistata dal suo fascino e dall'amicizia degli abitanti del villaggio.

La protagonista è una giovane donna alla moda ma che si dibatte tra una vita "moderna" e un cuore "conservatore"…
Il cuore ha la peggio quando entra nella casa del fidanzato e lo trova a letto con un'altra. In quel modo un moderno principe, assai "poco azzurro", ha deciso di troncare la storia con la nostra eroina, che scappa a leccarsi le ferite in piena campagna.

Qui troviamo tutti gli ingredienti tipici della Fforde: il paesino immerso nella più bucolica delle campagne inglesi, le allegre comari e una panoramica di personaggi ruspanti, la bella ragazza di città spaesata ma entusiasta, e… l'uomo perfetto, Connor: conosciuto dai compaesani come"Conan il barbaro".
Connor non è bello, ma è attraente.
È "stropicciato", ha un sorriso sexy ed è molto sicuro di sé e di quello che vuole. Quindi, in un mondo di uomini poco decisi e di donne anche troppo risolute, pur essendo poco raccomandabile, è più che appetibile.
"Connor il barbaro" non è uno che la mattina ruberebbe alla fidanzata la crema idratante… è più il tipo capace di baciare Hetty fino a stordirla, di litigare con lei fino ad esasperarla e di farle da scintillante cavaliere a una noiosissima cena di lavoro per non lasciarla in balia del suo ex.
Come avrete capito, proprio le appassionate di un certo tipo di "romanticismo romantico" potranno apprezzare appieno la dolcissima storia di un caratteristico paesino di campagna, delle sue zitelle, di cani, gatti, pettegolezzi, di Hetty e del suo indisponente, burbero, splendido cavaliere.
Per tutte le sognatrici, "Un uomo poco raccomandabile" è un libro decisamente raccomandabile!

Tortine di cocco al cioccolato e Sognando te di Lisa Kleypas

2011-07-13T18:01:00.004+02:00

Era tempo che volevo provar a farli, mi ci voleva un pò di tempo, il sacchetto di cocco disidratato che stava in dispensa e una giornata di ferie da smaltire.

ingredienti
200 gr di cocco disidratato
2 uova
50 gr di zucchero al velo

per la ganache
180 gr di cioccolato fondente
200 panna

per la decorazione
cioccolato in granella/ o zucchero in granella
farina di cocco grattuggiata

mettete in una ciotola la farina di cocco e aggiungete lo zucchero al velo e le 2 uova sbattute. amalgamate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Foderate degli stampini con la pasta e metteteli in frigo per 15 minuti circa.
Prima di infornarli, adagiateci della carta da forno e dei fagioli dentro. In forno per 20 minuti a 180 gradi.

Nel frattempo mettete a scaldare a bagnomaria la panna, quando sarà bollente aggiungete il cioccolato fondente tagliuzzato. Mettete il composto in una ciotola adagiata su dell'acqua molto fredda e con le fruste sbattete fino a che il composto non sarà gonfio e spumoso.
Mettete la ganaghe in frigo.
Estratti gli stampini dal forno, rimetteteli altri 5 minuti senza i fagioli per asciugarli bene.
Da freddi riempite con la crema.
Guarnite con riccioli di cioccolato o delle granella di zucchero e cocco disidratato.

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Nell'Inghilterra dell'800 Sara Fielding passa il tempo a creare storie che fanno sognare, nel sicuro rifugio di un cottage di campagna. La sua vita tranquilla viene sconvolta quando, spinta dalla curiosità, si avvicina al bellissimo Derek Craven, che è riuscito a riscattarsi dalla povertà estrema della sua infanzia e ora è il re della più prestigiosa casa da gioco londinese. Derek è diventato ricco, ma anche sospettoso, duro di cuore; e quando la dolce, innocente, beneducata Sara entra nel suo mondo pericoloso qualcosa cambia. Da ragazza timida e semplice, Sara si trasforma in una donna di gran fascino, mentre il cinico Derek impara a cedere alle lusinghe e alle promesse dell'amore.

Romanzo storico ambientato in Inghilterra, periodo Vittoriano, tra Londra e Greenwood Corners.
I personaggi: gli stereotipi del romanzo non cambiano.
Lui....Derek, bellissimo, occhi verdi, alto, magro e muscoloso, ampio petto e braccia muscolose, ricchissimo da far invidia il re in persona e ...naturalmente maledetto. Ha una storia alle spalle per nulla semplice, nato e cresciuto nei bassifondi di Londra, per poter sopravvivere ha fatto tutto l'illecito che può esistere, ma alla fine ce l'ha fatta, soldi, donne e potere...Ha un carattere difficile, scontroso, di poche parole, chiuso in se stesso, ha deciso di non affezionarsi a nessuno, men che meno di innamorarsi, usa le donne soprattutto quelle sposate per poi lasciarle.
Eppure nel profondo del cuore c'è del tenero, la voglia di amare e di essere amato lotta contro la sua coscienza, sa che dopo tutto quello che ha commesso nella sua vita, non merita quella felicità.
Lei Sara...all'inizio appare come una insignificante zitella di 25 anni, chiacchierona e sempliciotta. Le sue origini sono modeste, in un paese di campagna, vive con gli anziani genitori ed è pseudofidanzata da molti anni con un signorotto del paesello.
Avviene però durante la storia un radicale cambiamento, la sua bellezza sboccierà tanto da far perdere la testa a molti....
La storia si sviluppa con un tiraemolla.
Lui attratto da lei ma la riconosce come una minaccia alla sua sicurezza.
Per lei Derek è una ventata di emozioni, di passionalità che non conosceva.
Molto coinvolgente è il tormentato dolore di lui, del capire ed accettare di amare ed essere amato.

Pomodori ripieni al gusto di tonno e capperi e Notte di piaceri di Sherrilyn Kenyon

2011-07-09T18:24:00.002+02:00

Con la bella stagione non possono mancare verdure in tutte le salse....ahahah!
I pomodori sono molto versatili si prestano per diventare degli antipasti, oppure dei contorni elaborati o addirittura dei secondi, dipende poi dal ripieno.

12 pomodori a grappolo
pane grattato
2 scatole di tonno
una manciata di capperi sotto sale
olio

Una volta lavati i pomodori ho tagliato loro la calotta e con l'aiuto di un cucchiaino li ho svuotati dei semi e della polpa.
Salati, li ho capovolti per un pò perchè perdessero dell'acqua in eccesso.
In una ciotola ho mischiato del pane grattugiato, tonno sott'olio e capperi sminuzzati grossolanamente.
Non ho aggiunto sale perchè sia il tonno che i capperi sono già saporiti di loro.
Ho riempito i pomodori del ripieno e un velo d'olio extravergine d'oliva.
In forno a 180 gradi per mezz'oretta.

Lui è solitudine. È buio. Lui è il re della notte. Kyrian di Tracia ha venduto la sua anima per vendetta e ora fa parte dei Dark Hunter, gli antichi guerrieri che hanno giurato di proteggere l'umanità dai demoni e che hanno il destino del mondo nelle loro mani. Ma un giorno Kyrian si sveglia ammanettato al suo incubo peggiore: una ragioniera molto inquadrata e tranquilla. E come se non bastasse uno dei vampiri più letali le sta dando la caccia. Lui e lei sono legati: se Amanda Devereaux soccombe, morirà anche lui. Ma non soltanto le loro vite sono pericolosamente in bilico. Kyrian e Amanda sono tutto ciò che si frappone tra l'umanità e l'oblio. È necessario che vincano, ed è fondamentale farlo subito!

Questo è il primo libro della saga Dark Hunter, i Cacciatori Oscuri, il primo di una lunga serie usciti negli Stati Uniti.
Ho faticato non poco a capire chi sono e cosa fanno, in cosa si differiscono dagli umani, apollinei, demoni o vampiri. I Cacciatori Oscuri sono stati degli umani che hanno donato la propria anima ad Artemide in cambio di forza e immortalità per vendicarsi del male subito. il loro compito consiste nell'eliminare i demoni, questi ultimi sono degli Apollinei, figli di Apollo che non accettano di vivere solo i 27 anni che il loro destino ha in serbo per loro, quindi, per poter continuare a vivere debbono sfamarsi delle anime degli umani.
I Cacciatori Oscuri hanno il compito di evitare ciò.
Kyrian di Tracia visse in Grecia al tempo in guerra contro i Romani. Fu un principe e un valoroso guerriero ma venne tradito dall'adorata moglie per la quale aveva lasciato la propria famiglia, che permise ai Romani di farlo prigioniero, torturarlo per mesi ed infine crocifiggerlo.
Vendette l'anima per vendicarsi.
Lei è una ragazza del New Orleans, una normale contabile eppure proveniente da una stramba famiglia, una madre veggente, una sorella cartomante e la sua gemella una cacciatrice di vampiri.
La sua vita cambia quando dopo un colpo in testa si ritrova ammanettata insieme all'uomo più bello, sexy, stupefacente che abbia mai visto. Da lì scatta la molla della reciproca attrazione fisica, e non si capisce da cosa poi si tramuti in amore.
Da questo momento l'avventura prende forma e si sviluppa mostrando in loro delle capacità sconosciute e insieme cercheranno di distruggere il demone che li tormenta.

La mia pasta al Pesto e il Bacio svelato di Lara Adrian

2011-07-04T18:36:00.001+02:00

Non me ne vogliano le amiche liguri, so che il pesto è una cosa seria, io ho imparato a farlo nel modo meno ortodosso, con il frullatore ad immersione, purtroppo niente mortaio...chissà se per qualche festa non mi arrivi per regalo.

Cosa ci metto?
Una manciata di foglie di basilico freschissime (dalla piantina del mio davanzale)
uno spicchio d'aglio
una manciata di pinoli
due pugni di parmigiano reggiano
un pizzico di sale
olio extravergine d'oliva quanto basta

Il tutto frullato, si ottiene una salsina omogenea

Una volta cotta la pasta, una spadellata come si deve e opla'. Buonissima!

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Bene ora vi introduco verso una branca della letteratura che da poco ha preso piede in Italia (rispetto ad altri paesi soprattutto anglosassoni)ma che sta avendo un successo incredibile l'Adult paranormal romance

Lara Adrian
Il Bacio Svelato (Veil of Midnight)
Leggereditore
€ 10,00

Serie: Midnight Breed n. 5
Guerriera invincibile, Renata non ha rivali nemmeno fra gli avversari del setto opposto, vampiri o umani che siano. La sua arma più micidiale è una straordinaria forza psichica, un dono rarissimo e altrettanto mortale. Ma ora un misterioso estraneo minaccia l’indipendenza che ha conquistato con tanta fatica. Si tratta di Nikolai, un vampiro bello oltre ogni immaginazione che la trascina nel regno della notte e della passione più incontrollabile. I due uniscono le loro forze e si ritrovano a fare i conti con un sentimento che potrebbe salvarli o trascinarli per sempre fra le ombre eterne. Azione, intrighi e sentimenti sempre al limite, per un’autrice che ha conquistato la scena nazionale e internazionale, ormai una sicurezza per i lettori che attendono con ansia ogni sua uscita.

Questo è il quinto libro della serie della Stirpe di mezzanotte. Nei primi libri ho notato una forte rassomiglianza con la Ward e la sua saga della Confraternita del pugnale nero, ma personalmente ho apprezzato di più lo stile narrativo di questa scrittrice.Ad ogni modo molti elementi sono originali, sia la provenienza di questi vampiri sia il loro nemico. I romanzi che compongono la serie sono autoconclusivi e sono incentrati su un guerriero e la sua storia romantica, inserita in un contesto/mondo urban fantasy molto interessante, il tutto, naturalmente condito con scene di sesso ad alto contenuto erotico, avventura, azione, misteri e colpi di scena.

Questo quinto libro mi è piaciuto. Perchè...
Primo la presenza di una donna diversa da tutte le altre che sono apparse, una donna forte e determinata.
NIKOLAI è una vera sorpresa, nei libri precedenti l'ho conosciuto in piccole dosi, ora finalmente, si presenta nel suo personaggio e carattere, anche della sua simpatia.
Il fatto che in questo capitolo l'autrice ha tralasciato leggermente il fattore sessuale tra i due protagonisti per dare più spazio ai loro sentimenti e valori; molta azione e colpi di scena.
C'è una quantità di cattiveria e di cattivi in questo libro da lasciare sbalorditi...ma anche questo contribuisce a far godere della lettura del libro e a divorarlo...

Serie Midnight Breed/La Stirpe di Mezzanotte

1. A Kiss of Midnight, 2007 (Il Bacio di Mezzanotte, 2010)
2. Kiss of Crimson, 2007 (Il Bacio Cremisi, 2010)
3. Midnight Awakening, 2007 (Il Bacio Perduto, 2010)
4. Midnight Rising, 2008 (Il Bacio del Risveglio, 2011)
5. Veil of Midnight, 2008 (Il Bacio Svelato, 2011)
6. Ashes of Midnight, 2009
7. Shades of Midnight, 2009
8. Taken by Midnight, 2010
9. Deeper than Midnight, previsto, in America, per fine giugno 2011
10. Darker after Midnight, a seguire
(+ eventuali altri)

Folpi in Salata e Una notte da ricordare di Amanda Quik

2011-07-01T09:45:00.000+02:00

Li trovo ottimi in questa stagione quando si ha necessità di mangiare qualcosa di leggero e fresco.

Quando li trovo e ho voglia di mettermeli a pulire ne acquisto di solito un chiletto, quindi a casa li lavo e li pulisco.
Li faccio bollire per un'ora circa e una volta raffreddati li taglio a listarelle.
Conditi con sale, pepe, olio e limone, ci aggiungo olive nere e sedano.

UNA NOTTE DA RICORDARE ( All Night Long,2006) di Amanda Quick ( Jayne Ann Krentz) Jayne Ann Krentz è il vero nome di Amanda Quick, e con questo nome la scrittrice firma i suoi romanzi contemporanei. Ambietazione: California (USA), giorni nostri.

Lui è un ex marine, lei una giornalista, in una California di strane sorprese.
Irene Stenson è una giornalista, volitiva e indipendente. Dopo la morte violenta dei genitori ha lasciato la cittadina di Dunsley, in California, per non tornarci più. Tuttavia non può ignorare la misteriosa richiesta di Pamela Webb, una vecchia amica, e si ritrova di nuovo a Dunsley, dove alloggia in un malandato motel. Qui conosce il proprietario Luke Danner, un ex marine, e fra i due è subito attrazione. Ma gli eventi precipitano quando Irene si reca all’appuntamento con l’amica e la trova morta. Gli interrogativi si accavallano allora angosciosi, a cominciare dalla ragione che ha portato Irene in quel posto per lei culla di ricordi dolorosi. E poi circa i trascorsi di Luke, al suo fianco nelle successive indagini dai risvolti sorprendenti e inquietanti. Con un passato che rischia di compromettere una passione appena nata…

Inizio col dare un voto globale...non male.
Questo suspance romance inizia con il ritorno della protagonista Irene nella cittadina natale dopo 17 anni.
E' stata richiamata dalla sua ex amica con l'intento di rivelarle qualcosa di importante, cosa che non fara' mai per un motivo ben preciso. Arrivare in questa cittadina è molto difficile per lei, i ricordi più terribili son sempre ben vivi ma una serie di eventi la traterrà anzichè un paio di giorni, un pò di più.
Al suo fianco c'è Luke, un ex marine , albergatore poco motivato per caso, anche lui in lotta con i suoi fantasmi.
Si capiscono, nasce subito una intesa e in maniera molto delicata e naturale si scoprono sotto tutti i punti di vista. La loro relazione si rafforza man mano che gli eventi prendono piede e i puntini si collegano tra loro e riescono a sbrigliare la matassa tra i molti non so e i silenzi.
I loro problemi vengono descritti in modo semplice, non brutale sebbene entrambi reduci da eventi per nulla piacevoli me non tiene il lettore in uno stato asgoscia, semmai riescono addirittura a scherzare dei loro problemi. Sanno che il loro futuro dipende dal riuscire a superare i loro incubi.
Alla fine il colpo di scena. Il libro ti tiene incollato fino alla fine, ben scritto.

Giorno e notte e Magia di un amore di Lisa Kleypas

2011-06-29T22:23:00.000+02:00

Ingredienti:

200 gr di burro
300 gr di zucchero
4 uova
1 fialetta aroma di limone
sale
325 di farina
1 bustina di lievito
40 gr di cacao amaro

Lavorate il burro a crema ed aggiungete 280 gr di zucchero, uova, aroma e sale.
Impastate a cucchiaiate la farina setacciata alternata con 3 cucchiai di latte e aggiungete il lievito.
Dividete l'impasto in due parti, ad una parte aggiungete il cacao, 3/4 cucchiai di latte, lo zucchero rimasto e mescolate bene.
Versate l'impasto chiaro in uno stampo foderato con carta da forno e copritelo con l'impasto al cacao. Passate a spirale con una forchetta dall'alto verso il basso attraverso i due strati di pasta.
Cuocete a 180 gradi per 45' circa.

Genere e ambientazione: storico, Inghilterra, 1832-1844 (epoca vittoriana)

Sensuality Rating / Livello di Sensualità: bollente / ho

Edizione Italiana: Romanzi Mondadori, collana Emozioni, giugno 2011

Aline Marsden e John McKenna
si sono conosciuti quand’erano solo ancora bambini per un gioco del caso: lei è la figlia del severo e ricchissimo conte di Westcliff, lui un povero orfano, costretto per sopravvivere a lavorare fin da piccolo come sguattero e garzone di stalla a Stony Cross Park, la proprietà dei Westcliff. Tra i due ragazzi nasce un legame fortissimo: diventano compagni di giochi, amici inseparabili, anime gemelle. Gli anni passano, i due bambini crescono, e diventano prima ragazzini, poi adolescenti… e pian piano, il loro rapporto cambia. I loro incontri sulla riva del fiume e nelle scuderie diventano a poco a poco l’occasione di scambiarsi carezze, abbracci, i primi baci – ma sono baci improntati alla disperazione di chi sa di non avere davanti a sé un futuro, perché il suo destino è già segnato.
Il conte di Westcliff infatti scopre la loro relazione, e decide di cacciare immediatamente McKenna, per tutelare la virtù della figlia. Solo l’insistenza di Aline riesce a strappare all’anziano nobiluomo la promessa che gli troverà un altro posto di lavoro: in cambio, però, il conte esige che la figlia faccia in modo che McKenna non si faccia mai più rivedere a Stony Cross Park, o per lui sarà la fine. C’è una sola cosa, però, che tiene legato McKenna a Stony Cross Park, ed Aline lo sa bene: è lei. Così, con la morte nel cuore, decide di proteggere il ragazzo dall’ira di suo padre, rendendogli impossibile restare: lo convince che non lo ama, che i loro incontri segreti sono stati per lei un divertimento, un passatempo e nulla più, e che con lui ha soltanto scherzato. Aline mente tanto bene che McKenna le crede; così se ne va, col cuore spezzato, e decide di emigrare in America lasciandosi per sempre l’Inghilterra alle spalle…

.. ma dodici anni dopo, McKenna torna in Inghilterra, come ospite dei Westcliff proprio in un ricevimento a Stony Cross Park: è ricchissimo facendo fortuna in America, e ora veste con abiti eleganti e vive in una casa lussuosa nella Fifth Avenue, a New York. Non c’è più nulla in lui del ragazzo aperto, allegro e affettuoso che Aline aveva tanto amato: è un uomo cupo e chiuso in se stesso, silenzioso, dall’aria pericolosa, feroce, quasi da predatore. E Aline dentro il suo cuore sa il perché di questo cambiamento: McKenna è tornato perché vuole vendetta, per la crudeltà con cui lei tanti anni prima si era fatta beffe del suo amore. Ma prima di ogni altra cosa, McKenna vuole sapere la verità: perché Aline non si è mai sposata, e vive da sola in campagna, con la sorella?

Spiegare a parole in cosa consista la magia dei romanzi di Lisa Kleypas è semplice, ed allo stesso tempo è un’impresa molto ardua. E’ semplice, perché il tutto si potrebbe riassumere in un solo concetto: sensualità. Non c’è nessun’autrice che sia capace come Lisa Kleypas di descrivere un gesto elementare, una situazione banale, un’atmosfera caricandoli allo stesso tempo di tanta elettricità e aspettativa. Ma, allo stesso tempo, spiegarlo a chi non conosce quest’autrice è complesso, perché se si dovesse indicare qual è la tecnica specifica che la Kleypas usa, quali accorgimenti adotta per produrre questo risultato, si rimane spiazzati e non si sa cosa rispondere.
Non c’è pagina, non c’è una riga di MAGIA DI UN AMORE in cui non sentiamo vibrare fortissima l’attrazione tra Aline e McKenna, a dispetto della facciata che entrambi esibiscono per dissimulare l’uno all’altra le loro vere emozioni. Non c’è un momento in cui il lettore non si senta lì, insieme a loro, sulla scena, col fiato sospeso in attesa di quando, finalmente, la passione e l’amore avranno la meglio su ogni incomprensione e difficoltà.

McKenna. Non ha mai cessato di sperare dentro di sé nell’amore di Aline, ed è talmente generoso che arriva a proporle un matrimonio solo in nome del loro passato amore. Anche ammesso che di questo amore non resti più traccia adesso, McKenna promette ad Aline che lui saprà amarla abbastanza per tutt’e due.
Come dire di no a un uomo del genere? Nemmeno Aline ci riuscirà, alla fine della storia… e a noi non resta che chiudere il libro con un sospiro, augurandoci che uomini simili esistano, da qualche parte, per davvero.

Torta delle rose - Un'estate da ricordare di Mary Balogh

2011-06-25T16:54:00.000+02:00

Grazie a tutte coloro che continuano a seguirmi sebbene per molto tempo sia rimasta lontana dal mio angolino.
Ho deciso di tornare tenendomi aggiornata nei miei esperimenti culinari ma con una novità, insieme voglio raccontarvi man mano di qualche libro letto che mi ha colpito,e mi ha fatto un pò sognare. Ve li presento con la sua copertina, descrizione e di una mia recensione.

Ingredienti:
500 gr di farina
1 lievito di birra
100 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
sale
2 uova
80 gr burro
125 gr di latte

per la farcia:

100 gr di burro
100 gr di zucchero
40 gr di scaglie di cioccolato fondente

Setacciate la farina e mescolateci il lievito, formate la fontana e versateci in centro zucchero, vanillina, sale, scorza di limone, uova, burro liquefatto e amalgamate aggiungendo poco per volta il latte tiepido.
Lavorate bene l'impasto per almeno 10', con l'aiuto di farina.
Mettete l'impasto in una terrina e lasciatelo riposare almeno 2 ore.

Per la farcitura lavorate il burro morbido a crema aggiungendo poco per volta lo zucchero.

Stendete uniformemente l'impasto lievitato nella misura 35x50, spalmate la crema di burro ( io ho aggiunto delle scaglie di cioccolato fondente) e arrotolate dal lato più lungo.
Tagliate il rotolo in 12 pezzi uguali e disponeteli in uno stampo con carta da forno, poggiandoli con la parte tagliata sul fondo.

Poneteli a lievitare per altri 20'.

Cuocete a 200 gradi per 20-30'. Dopo 10' di cottura, coprite il dolce con un foglio di alluminio in modo che non bruci in superficie.

UN'ESTATE DA RICORDARE di Mary Balogh
Può L'amore vero nascere da un fidanzamento di facciata? In una calda notte d'estate tutto può succedere...

Titolo originale: a summer to remember
© I Romanzi Mondadori, 2003
© Mondadori collana Emozioni, 2007
Genere: storico (Regency)

Kit, conte di Ravensberg, non è certo quello che la buona società londinese di inizio Ottocento definirebbe un gentiluomo: dopo aver abbandonato la carriera militare si è trasferito nella capitale e passa le giornate dedicandosi alla sua attività preferita, scandalizzare i benpensanti. Dal canto suo Lau-ren, dopo essere stata abbandonata sull'altare, è decisa a non commettere mai più l'ingenuità di donare il proprio cuore a un uomo. I due desiderano più di tutto evitare un matrimonio, ma un fidanzamento può far comodo a entrambi: Kit non dovrà subire le candidate proposte dalla sua famiglia e Lauren potrà agire in piena libertà. Nessuno dei due ha però fatto i conti con un ospite inatteso: l'amore vero.

Con un impeccabile comportamento di facciata, sempre ineccepibile sotto ogni punto di vista, Lauren è certa di non innamorarsi, e in lei si prospetta l'idea di una casa a Bath dove vivere in tutta tranquillità un'esistenza da zitella.
Ad un ballo svoltosi in un palazzo di Londra, conosce Kit, noto libertino, non si lascia incantare dai suoi modi accattivanti ma gli propone un patto. A lui serve una fidanzata da esibire alla famiglia,e lei può essere una fidanzata perfetta. In cambio gli chiede di farle passare un'estate indimenticabile!
Vuole vivere qualcosa di mai vissuto e e provare ad essere diversa dalla bacchettona che tutti vedono in lei.
Lauren è una ventiseinne che ha passato la vita a compiacere gli altri, abbandonata dalla famiglia cresciuta si nell'amore, ma non dai genitori,ha creduto giusto essere un modello di perfezione per non deludere nessuno.
Ma quello che esterna non è il fuoco che la brucia e la consuma dentro, nessuno comprende quanto possa essere diversa da come appare.
Poi incontra Kit che la spoglia di ventisei anni di rigida compostezza, e le fa vedere il mondo da una prospettiva completamente nuova, le fa vivere la più incredibile delle estati, tra cavalcate, arrampicate sugli alberi, nuotate nel lago. Tutte cose che prima si limitava solo a guardare.
Ma non hanno fatto entrambi i conti con il cuore, meno che mai Lauren, fermamente convinta a "poter fare quella cosa che si chiama vivere" anche da sola.
Un personaggio decisamente interessante il suo, che si apre come un fiore baciato dal sole, e in questo caso è Kit il sole stesso.
Scanzonato, scavezzacollo, impudente, senza freni inibitori. Ma soprattutto divertente. E un uomo che ti fa ridere è già a metà strada dal farti innamorare.
Contrariamente a Lauren, Kit non si nasconde all'amore, ma lo accoglie con naturalezza e spontaneità. Deve solo convincere la sua finta fidanzata che sono realmente fatti l'uno per l'altra...

Apple pie

2011-02-17T16:38:00.000+01:00

Durante queste lunghe giornate d'inverno vien voglia di coccolarsi un pò...niente di meglio di un gustoso dolcetto a base di mele

per la pasta:
300 gr di farina
150 gr di zucchero
150 gr di burro freddo
un pizzico di sale

per il ripieno:

2/3 mele
50 gr di zucchero
succo di 1 limone
1 cucchiaio di cannella
qualche gheriglio di noce
un cucchiaino di semi di papavero
qualche amaretto
un uovo

Preparare la pasta brisè impastando la farina e lo zucchero con il burro, non dimenticando un pizzichino di sale.
Quando la pasta sarà soda e vellutata, lasciatela riposare per mezz'oretta.
Nel frattempo in una padella metterete le mele sbucciate e tagliate a fettine con lo zucchero, lasciatele qualche minuto a fiamma bassa. una volta raffreddate aggiungeteci il succo del limone, la cannella, i gherigli di noce spezzettati e i semi di papavero.

Stendete un poco più della metà della pasta su uno stampo con della carta da forno, sbriciolateci degli amaretti e disponeteci le mele.
Stendete l'altra pasta rimasta e coprite il tutto.Praticate dei taglia a raggiera, spennellate un uovo sbattuto e cospargete di zucchero semolato.
Cuocete a 180 gradi per 40 minuti circa.

Rotolini di zucchine con crudo e robiola

2010-11-03T16:35:00.001+01:00

Ottima alternativa per un antipasto veloce da fare ma sfizioso

12 fettine di zucchine
già grigliate
100 gr di robiola
40 gr di prosciutto crudo
pepe erba cipollina

In una ciotola lavorate la robiola, il pepe e il prosciutto tritato finemente e ridurre il tutto a crema.
Alle fettine di zucchine fredde, spalmateci la crema e arrotolatele.
Disponetele su un piatto ed il gioco è fatto.

Alle porte dell'autunno, il dolce ai frutti di bosco!!

2010-09-12T16:22:00.000+02:00

Era da un sacco di tempo che le mia collega di lavoro mi parlava del suo fatidico dolce ai frutti di bosco, che tutti ambivano ad assaggiarlo. Mah...dato che i rapporti non sono di quelli che si possono dire ottimali...non ho mai curiosato più di tanto, anzi ho sempre fatto finta di nulla.
Non so perchè, non so cosa ha pensato quel giorno, fatto sta che si è presentata con una fettina per me...che dire, davvero buona!
Bene, dopo un primo tentativo ecco la mia creazione.
A casa mia è stato un successone...e la soddisfazione me la son presa.

Eccovi la ricetta:
180 gr di biscotti secchi
250 gr di mascarpone
250 gr di ricotta
150 gr di burro
2 uova
1 cucchiaio di farina
100 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
il succo e la buccia di
1/2 limone
marmellata ai frutti di bosco
frutti di bosco

Tritare finemente i biscotti, fondere il butto e unirlo ai biscotti appena tritati.
con il composto ottenuto foderare la base della tortiera.
Frullare la ricotta, il mascarpone, lo zucchero, la farina, le uova, la vanillina e la scorza grattuggiata del limone fino ad ottenere una crema omogenea.
Versare la crema sopra lo strato di biscotti creato nella tortiera.
A questo punto infornare a 180 gradi per 35/40 minuti.

Una volta raffreddata, unire del succo di limone alla marmellata e strenderla sopra la torta, sopra di questa i frutti di bosco.
Va servita dopo un paio d'ore trascorse in frigorifero.

Strudel di ciliegie

2010-06-05T22:15:00.000+02:00

Eccomi riemergere dall'abisso del silenzio.....

Ci sta un bell'albero di ciliegie vicino a casa mia....devo fotografarlo, perchè è molto bello.
Un paio di giorni fa ci siamo attrezzati di scala e rastrello e di buona lena ci siam dati daffare per raccoglierne almeno quelle che stavano sui rami più bassi.

Alla fine nella saccoccia son entrate ben 5 chili di succose ciliegine.

per la pasta:

250 gr di farina
2 cucchiai abbondanti di olio o burro sciolto
sale
acqua qb

Lavorare la farina con il burro e un pò di acqua tiepida finche' diventa una pasta liscia e vellutata. Stendere un foglio di carta oleata e infarinata. Mettere al centro il panetto di pasta coprendolo con una scodella e lasciatelo riposare per trenta minuti.
Stendete la pasta con il mattarello rendendola sottile e cercando di formare un rettangolo

Per il ripieno:

1 kg di ciliegie
70 di pangrattato
50 pangrattato fritto con 50 burro
150 zucchero
spezie
50 gr di burro a fiocchetti
succo e raschiatura di mezzo limone

Snocciolate le ciliegie in una terrina, mescolatele con il pangrattato.
Spargetele sulla sfoglia e conditele con il pangrattato rosolato nel burro, zucchero, spezie, burro e limone.

Arrotolate lo strudel e infornatelo

Strudel di pane e olive

2010-02-04T09:18:00.000+01:00

Quando mi reco a Trieste, immancabilmente vado in un panificio dove trovo questi filoncini di pane con olive intere.
Ne siamo tutti ghiotti....
Mi son così cimentata e provato a realizzarlo

Il pomeriggio precedente ho rinfrescato il lievito madre, una volta lievitato ho impastato circa 600 gr di farina 0 con un terzo del peso di masta madre, un filo di olio evo, sale.
Ho lasciato l'impasto a lievitare per tutta la notte.
Al mattino seguente ho steso la pasta, cosparso di olive (senza nocciolo) e arrotolata come uno strudel.
Lasciato ancora lieviare per un'oretta e infornato per 40 minuti circa.

buono!!

Carnevale?? Fritoe veneziane!!

2010-02-03T09:01:00.000+01:00

Siamo già dentro il periodo di Carnevale e non possono mancare le frittelle, da queste parti le facciamo così, dette anche fritoe veneziane, con l'uvetta e i pinoli....

Ecccovi la ricetta:

20 gr di lievito di birra
200 latte, circa
300 gr di farina
3 uova
50/75 gr di zucchero
180 gr di margarina
50 gr di uvetta sultanina
50 gr di pinoli
2/3 cucchiai di grappa
sale
olio per friggere
zucchero al velo

Lavate e mettete in ammollo l'uvetta.
Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungete due cucchiai di farina.
Lasciate lievitare il composto per un'ora circa.

In un'altra ciotola versate tutta la farina, il composto lievitato, un uovo e 2 tuorli, mescolare e aggiungere lo zucchero, la margarina e un pizzico di sale.
Aggiungere i pinoli e l'uvetta strizzata e la grappa.
L'impasto dev'essere abbastanza sodo e sostenuto.
Lasciate livitare.

Scaldate l'olio in una abbondante padella, formate con l'aiuto di due cucchiai delle palline e tuffatele nell'olio, scolatele non appena formeranno un colore brunito.
Passatele in una ciotola con della carta assorbente e scpolverizzatele con lo zucchero al velo.

Eccole!!!

Ghirlanda con canditi!!

2009-12-17T08:57:00.000+01:00

Mamma che orrore di foto.
Purtroppo scattate di sera con la luce artificiale, non son capace di far meglio.

ed eccovi....la mia ghirlanda!!

ingredienti:

250 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
25 gr di lievito di birra
2,5 dl li latte
2 uova
50 gr di zucchero
200 di uvetta
150 gr di canditi (cedro e arancia)
90 gr di burro
20 gr di zucchero in granella

Con 100 gr di farina sbriciolate il lievito di birra e scioglietelo con metà dose del latte tiepido una volta amalgamata la pastella lasciatela riposare per mezz'ora circa.

Mescolate le due farine, sulla spianatoia formate a fontana dove al centro metterete il lievitino, lo zucchero, il burro fuso tiepido, l'uvetta ammollata, i canditi, un uovo e un pizzico di sale.

Lavorate l'impasto per almeno 10 minuti.
Lasciate lievitare in una ciotola chiusa con una pellicola per almeno un'ora e mezza.

Dopodichè dividetela in 6 panetti da cui ne ricaverete un cilindro lungo 50 cm ciascuna.
Intrecciateli 3 a 3.
Adagiate le due trecce su una teglia rivestita con la carta da forno e unite le due estremità formando un cerchio.

Lasciatela lievitare nuovamente per altri 40 minuti.
Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto e sparpagliateci lo zucchero in granella....

Infornate per 25/30 minuti in forno caldo a 180°.

Ottima per colazione, buona per tutto il giorno!!

Questa ricetta l'ho presa e replicata dalla rivista "Sale e Pepe"

Crostata scarabocchiata

2009-11-19T09:48:00.000+01:00

ovvero dedicata a Tommaso!!

Ieri il mio "piccolo", si fa per dire, ha compiuto i suoi primi 11 anni! Dire come passa il tempo è poco, ricordo ancora come fosse ieri quando nacque, le sensazioni, il dolore e la felicità di averlo tra le mie braccia.

Ieri festa in pizzeria con i suoi amici...un cellulare tra i suoi regali, finalmente ha detto, dopo tanto insistere e desiderare....

Tommaso, che torta vuoi per il tuo compleanno? Gli chiedo....ci pensa un attimo...la crostata mamma!! La crostata? Sicuro? Si, si, più che sicuro....

Insieme al mio figlio più piccolino gli abbiamo dedicato questa crostatina scarabocchio, tutto un ghirigoro che Sebastiano con le mani in pasta si è divertito a fare.

300 gr di farina
150 gr di zucchero
150 gr di burro
1 pizzico di sale
1 uovo
1/2 bustina di lievito
marmellata di arance

Non sto ad insegnare a nessuna come si fa la crostata....ehehehe
E' venuta mooolto buona.
Baci

Cappesante Gratinate

2009-11-16T09:54:00.000+01:00

cappesante
1 spicchio d'aglio
olio
limone
prezzemolo
pepe
pangrattato

In un tegame ho scottato per 5 minuti la noce delle cappesante con due cucchiai d'olio, una spruzzata di limone, pepe e prezzemolo.
Ho rimesso i molluschi nelle valve con il sughetto rilasciato nella padella e aggiunto un velo di pangrattato sulla superficie. In forno per qualche minuto e son pronte!

Involtini di tacchino con funghi

2009-11-05T18:09:00.000+01:00

Come far mangiar le fettine di tacchino per i bambini poco appetitose?
Ho preso spunto da GialloZafferano e ho preparato questi involtini.

Occorrente:
Funghi champignon (ho preso quelli pronti confezionati)
2/3 cucchiai di latte
olio di oliva
Qualche fettina di speck
prezzemolo
Salsiccia (un paio)
Scamorza
4 fettone di petto di tacchino

Prima di tutto si battono le fette di tacchino con il batticarne....
Dopodichè si prepara il ripieno sbriciolando un paio di salsicce in una ciotola, si aggiunge del prezzemolo, se si vuole uno spicchio di aglio sminuzzato e un paio di cucchiai di latte per rendere il tutto più morbido.
Spalmare il composto di salsiccia sulle fette di tacchino, metteteci sopra una fettina di scamorza e infine una fetta di speck...quindi arrotolate per creare l'involtino e fermatelo con uno stuzzicadenti.

In una padella con un goccio d'olio, versate i funghi e subito dopo gli involtini.
Cuoceteli per una quindicina di minuti.

Un piatto semplice e veloce ma di gran effetto!!

Incredibile ma vero, son tornata.

2009-10-27T18:02:00.000+01:00

Che tristezza non aver tempo di poter aggiornare questo angolino, sempre di corsa e sempre a tralasciare qualcosa.....
Vi ho sempre visitate, invidiate per le vostre ricettine...ehehehe....
Spero di riuscire ad organizzarmi meglio e rimettermi in moto.

Cosa ho fatto di nuovo?
Mi sono cimentata alla creazione della pasta madre, pian piano, rinfrescandola ogni paio di giorni, è maturata a tal punto di raddoppiare dopo un paio di ore...a questo punto ho provato a fare una pizza, tanto per vedere se poteva andare per il gusto dei miei famigliari...

Ho usato 250 gr di pasta madre per 500gr di farina
Impastato con acqua qb un pizzico di sale e un goccio di olio evo
Nel frattempo ho cucinato due peperoni tagliati a strisce in una pentola antiaderente finche' hanno rialsciato il loro sughetto

Dopo che la pasta è raddoppiata l'ho stesa sulla teglia e lasciata a lievitare ancora una volta.
Dopo un'oretta l'ho condita con i peperoni, la mozzarella e via in forno!!

E' venuta una bonta'

Una domandina...oltre la pizza cosa potrei fare??
un bacione e a presto!!

Conchiglie alla caprese

2009-07-24T17:30:00.000+02:00

Rieccomi!!! Ringrazio coloro che mi hanno contattata per sapere che fine ho fatto, mannaggia a me...il lavoro mi sta occupando gran parte della giornata, arrivata a casa ho pure questa da sistemare con annessi i bambini a cui dedicare del tempo....le mie pentole e i miei fornelli aspettano.

Ieri ho pensato di preparare della pasta fredda, oggi a pranzo è stata apprezzata, io l'assaggerò stasera.

ingredienti:

400 gr di pasta
300 gr di pomodorini pachino
300 gr di mozzarella
4 filetti di acciuga dissalati
50 gr di olive nere
un cucchiaio di capperi
il succo di un limone
un paio di foglioline di basilico
un cucchiaio di origano secco
olio evo
sale, pepe

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fatela raffreddare.

Tagliate i pomodorini in 4 spicchi.
Versate in una ciotola mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva, aggingete le acciughe e con una forchetta schiacciatele fino a renderle cremose.
Aggiungete i pomodorini, i capperi e le olive tagliate grossolanamente, l'origano, sale e pepe.

Tagliuzzate il basilico direttamente sui pomodorini, la mozzarella a cubetti e il succo del limone. Mescolate bene e lasciate riposare il composto in frigo per mezz'ora.

Versate il condimento sulla pasta, mescolatela bene per farla insaporire.

Semifreddo alle ciliegie

2009-06-28T19:41:00.000+02:00

Non sono molto abile con i semifreddi, ma data la stagione sto cercando di mettermi alla prova....eheheh....gli altri mettono il loro palato e fin'ora non si sono mai lamentati.

per questo semifreddo ho preso:

500 gr di mascarpone
pavesini quanto bastano per coprire lo stampo
50 gr di zucchero a velo
500 di latte
6 gr di gelatina in fogli
una stecca di vaniglia
400 gr di ciliegie
zucchero semolato
un limone

Ho lavato e tolto il nocciolo alle ciliegie, le ho condite con il succo del limone e un paio di cucchiai di zucchero.

Ho messo a bagno la gelatina.

Ho raschiato la stecca della vaniglia con un coltellino tolti i semini e messi al mascarpone che l'ho lavorato con lo zucchero a velo per qualche minuto con le fruste.

Ho strizzato la gelatina e l'ho unita al latte che ho messo a scaldare a fiamma bassa.

Ho incorporato il tutto, latte e mascarpone.

Infine ho disposto i pavesini sul fondo dello stampo da plum cake rivestito con la pellicola, un secondo strato di ciliegie ed infine il composto di mascarpone.

Messo in frigo almeno un paio d'ore.
Ed ecco il risultato.

Zuccotto farcito alla panna

2009-05-28T21:22:00.000+02:00

Ingredienti:
400 gr di fragole
100 gr di farina
150 gr di zucchero semolato
un uovo un dl di latte
mezzo limone
1/2 cucchiaino di
bicarbonato di soda
1/2 litro di panna fresca
30 gr di zucchero a velo
25 gr di burro

Spremete il limone e filtrate il succo.
Versatelo in una ciotola con il latte.
Setacciate la farina con il bicarbonato, incorporate lo zucchero, l'uovo e unite il latte con il limone e il burro sciolto.
Versate l'impasto in uno stampo di 20 cm e cuocete la torta nel forno caldo a 180° per circa 40 minuti.

Sformare la torta e lasciatela raffreddare.
Tagliatela a strisce di circa un centimetro di spessore.
Rivestite uno stampo da zuccotto con un foglio di pellicola.

Dolcificate 4 dl di panna con lo zucchero a velo e montatela e amalgametela con le fragole tagliate a metà.
Versate tutto nello stampo e livellate la superficie, copritela con le fette di torta rimaste.
Tenete lo zuccotto in frigo per almeno 12 ore.
Sformatelo , montate la panna rimasta e spalmatela sul dolce.

Rieccomi, dopo un'eternità e sono ritornata a presentarvi l'ultimo pasticcio che ho fatto.
L'ho presa dalla rivista Sale&Pepe

Torta di mele alsaziana

2009-05-10T21:44:00.000+02:00

Eccomi...!!
Trascorrono i giorni e il tempo vola.
Siamo già a maggio caspiterina, e oggi, festa della mamma, non poteva passare come un giorno qualsiasi...

ingredienti
per la pasta frolla:

300 farina
150 burro
100 zucchero
1 uovo
sale
scorza di un limone

per il ripieno:

1 Kg di mele
2/3 cucchiai di marmellata di albicocche
50 gr di amaretti (io ho usato i pavesini)

per la crema royal:

100 di panna
70 zucchero
rhum
1 uovo + 1 tuorlo

Preparare la pasta frolla mescolando rapidamente tutti gli ingredienti.
Dopo averla fatta riposare per almeno una mezz' oretta, stendetela su una tortiera rotonda.

Affettate grossolanamente le mele.
Spalmate la marmellata sul fondo della torta, sbriciolate gli amaretti e sistemate le mele a raggiera.
Infornate così com'è per 25' a 180°.

Nel frattempo amalgamate alle uova lo zucchero, un paio di cucchiai di rhum e dopo la panna.....versate la crema ottenuta sulla torta, dopo i primi 25', dopodiche' continuate la cottura per i restanti 20'.

Provatela e buonissima!

Questa ricetta è tratta da Mariagrazia Calò ne La Prova del Cuoco.

Torta Casaccio

2009-04-25T18:57:00.000+02:00

Con quello che trovo in casa, faccio!!
Eh si....avevo voglia di far una tortina, di quelle da inzuppare nel latte, ma come fare?
Non avevo abbastanza uova, pochissimo burro, ancor meno di farina....ho dovuto scartare tutte le ricette che avevo , si sa....la pasticceria è un'arte sopraffina, non si può stravolgere gli ingedienti per poi chiamarle con il loro nome...non poteva essere "torta margherita", o "plum Cake" quando non lo è....
Eccomi allora, alla disperata ricerca di tutto quello che potevo trovare nella mia vuota cucina....e inventarne una !!!

Ingredienti:
3 uova
120 gr di zucchero
100 gr di burro
200 di farina
lievito in polvere
1 fialetta di arancia
2 arance
1 mela
una decina di amaretti
sale
qualche pezzetto di cioccolato fondente
un goccio di latte

Ho grattuggiato una mela e messa a bagno con il succo di 2 arance
Ho fatto fondere il cioccolato con un pò di latte.
Ho montato gli albumi.
Ammollato il burro, quindi...
In una ciotola ho montato i tuorli con lo zucchero, aggiunto il burro fuso, il cioccolato, la fialetta d'arancia, la farina ed infine la melacon il succo d'arancia.
Ho aggiunto l'albume montato a neve ferma e amalgamato bene inglobandoli al composto.
In una tortiera imburrata ed infarinata ho versato l'impasto , sopra di esso ho sbriciolato qualche amaretto.
In forno 180° per 40 min circa.

E' risultato una squisitezza!!

Semplicemente...risi e bisi

2009-04-18T14:31:00.000+02:00

Ingredienti:
300 gr di riso vialone
200 gr circa di pisellini freschi
una fetta di pancetta
1 cipolla
prezzemolo tritato
1 lt di brodo di carne
formaggio
sale e pepe
Soffriggete i piselli in un tegame con la cipolla, la pancetta e il prezzemolo tritato insieme ad un mestolo di brodo. Salte e alzate a fuoco vivo per qualche minuto.
Versate il rimanente brodo e il riso e lasciate cuocere mescolando spesso perchè non attacchi.
Verso fine cottura aggiungete il formaggio grattuggiato e il pepe.
L'autentico risi e bisi ha una consistenza che non è nè troppo liquida ne' densa tipo risotto.
E' un piatto tradizionale della festa di San Marco, il 25 aprile, la festa più importante di Venezia. Si narra che fosse un piatto che mai mancava al banchetto del Doge, il quale aveva il privilegio di assaggiarlo per primo.
Alla prossima!!

Un barlume di luce

2009-04-06T18:51:00.000+02:00

Il mio pensiero per tutti coloro che sono stati coinvolti da questa immane tragedia. Sono vicina a tutto l'Abruzzo e alla sua gente.

Spaghetti con zucchine e gamberetti

2009-04-03T14:43:00.000+02:00

Spesso e volentieri mi trovo di corsa a dover pensare cosa mettere nel piatto, di corsa a vedere cosa c'è in frigo...poi.
Stamattina mi son trovata con:

una cipolla bianca fresca
due zucchine
una confezione di gamberetti surgelati

Ho affettato la cippolletta fina fina, l'ho fatta rosolare con un folo d'olio, nel frattempo ho grattuggiato grossolanamente le zucchine e le ho stufate con la cipolla per qualche minuto, ho aggiunto i gamberetti che in pochi minuti erano pronti. Salato e pepato.

Messi a cuocere gli spaghetti e saltati con il preparato et voila'!!!

Baci e a presto!!!

Biscottini pasticciati...e secondo premio!!!

2009-03-31T08:51:00.001+02:00

Ieri altra giornata di pioggia...i bambini non avevano i soliti impegni di piscina-catechismo-boy scout e cosi' via....che fare?? Preparare dei biscottini da portare a scuola...il piccolo appena accenno "facciamo un dolce?" si!!!! e si arrotola immediatamente le maniche!
La ricetta l'ho presa dalla rivista " Più dolci"

Ingredienti:
350 gr di farina
1 uovo
200 gr di burro morbido
150 gr di mandorle tritate
150 gr di zucchero
1 puntina di lievito

Farcia: crema spalmabile al cioccolato

In una citola, sbattere il burro con l'uovo, poi unite le mandorle tritate e lo zucchero.
Incorporare la farina e il lievito.
Dall'impasto ricavate delle palline che adagerete su una placca da forno con della carta oleata.
Schiacciate con un dito il centro.
Infornate a 180° per un quindicina di minuti.
Appena pronti sfornate e lasciate raffreddare, comate il centro con un poco di crema spalmabile.
Ottimi per la merenda.

Ringrazio ancora la mia carissima Okkidigatta http://okkidigatta.blogspot.com/ che mi ha assegnato il mio secondo premio.
Lo rigiro a tutte coloro che mi seguono e che con tanta simpatia mi lasciano sempre un commento incoraggiante.
Grazie a tutte.

Maial tonnè

2009-03-26T18:54:00.000+01:00

Ingredienti:
800 gr di lonza
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
olio
sale pepe in grani

Per la salsa:
Ho usato della maionese in vasetto
200 gr
1 cucciaino di senape
200 gr di tonno
1 manciata di capperi Adagiate il pezzo di carne in una pentola insieme alle carote tagliate a bastoncini, il sedano a pezzetti e la cipolla....un pizzico di sale, un cucchiaino di pepe in grani e due cucchiai d'olio.
Versatevi sopra il cucchiaio di vino e coprite d'acqua. Quando inzia il bollore, abbassate la fiamma, coprite e ate sobbollire per un'ora.

Lasciate raffreddare la carne nel suo liquido, quindi sgocciolatela e tagliatela finemente, se possibile con un'affettatrice.

Intanto preparate la salsa, frullate con il mixer il tonno con i capperi, aggiungete la paprica e infine la maionese. Amalgamate il tutto con cura.

Disponete le fettine di carne leggermente accavallate su un piatto di portata, versatevi sopra la salsa in modo che ricopra il tutto.

Questa è un'alternativa al vitello.....sembrerò ipocrita ma da sempre mi son rifiutata di mangiare

carne di cuccioli....

Come prendere un salmone al volo

2009-03-22T14:01:00.000+01:00

Un confezione di pasta sfoglia
una confezione di salmone affumicato
sale
pepe Per non ripetermi con le solite tartine di salmone, l'ho sistemato sulla pasta sfoglia, un cenno di sale, una macinata di pepe ...e ho arrotolato la sfoglia.
Tagliate le rondelle e in fornate per qualche minuto....facili, veloci e sfiziose, sono sparite in due minuti.

Buona domenica!

Costicine di maiale al latte

2009-03-18T08:38:00.001+01:00

Ingredienti:
6/8 costicine
1/2 litro di latte
50 gr di burro
un paio di rametti di rosmarino
noce moscata
sale e pepe
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Fate sciogliere in una padella il burro ed adagiatevi le costicine con il rosmarino.
Salate e pepate e lasciate rosolare bene.
Abbassate la fiamma e versate il latte, aggiungete la noce moscata.
Lasciate sobbollire finchè tutto il latte si sia consumato e rappreso.

Vi assicuro che la carne risulterà morbidissima e gustosa.
Con lo stesso procedimento ottimo risultato lo ottengono le bracione di maiale.

Accompagnate il piatto con della polenta.

Scusatemi ancora per le foto orrende.....mi sa che devo fare un corso di fotografia!!!
Grazie e alla prossima.

Zucchine!! della serie ancora cotto!

2009-03-13T09:05:00.000+01:00

Allora, ho trovato questa ricetta in uno dei blog che visito...ma non ricordo di chi.....per cui, se la diretta interessata passasse di qui....me lo segnali...
La ricetta è ottima per la mia dieta, io l'ho modificata secondo le indicazioni e i pesi che mi necessitano ed è diventato per me un piatto unico.....OTTIMO e BUONISSIMO...

Ingredienti:
3 zucchine
un panino raffermo
1 cucchiaino d'olio
1/2 cipolla
50 gr di provola affumicata
1 uovo per amalgamare (io non l'ho messo altrimenti andavo oltre l'apporto proteico consentito)

Ho messo a bollire per una decina di minuti, o forse meno, in acqua salata le zucchine tagliate a pezzetti.
Nel frattempo ho sminuzzato la cipolla e messa a soffriggere in una padella con un cucchiaino d'olio , voi aumentate pure la dose.....
Scolate le zucchine e mettetele a passare insieme alla cipolla per qualche minuto.

Sbriciolate il pane raffermo in una terrina e grattuggiate il provolone....
Togliete le zucchine dal fuoco e mettetetele nella terrina insieme al pane, mescolate, aggiungete l'uovo, il formaggio e passate il tutto in una pirofila (non dimenticate come me di aggiustare di sale), io ho tenuto un poco di provola mettendogliela sopra e infornate finche' si forma una crosticina.....

La dieta continua....finocchi very light

2009-03-09T08:53:00.001+01:00

La dieta continua, con risultati approssimativi, che vuol dire?? Che a fatica perdo mezzo chilo al mese! Vabbè....posso farcela.....

La verdura cruda mi vien fuori dagli occhi....ho un rifiuto per tutto ciò che è crudo ormai....questi finocchi li vedevo con altro occhio....come farli?

Con la besciamella? NOOOO....come posso, che poi la dietista storce il naso...

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3 finocchi

grana

pangrattato

un cucchiaio d'olio

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Ho fatto bollire in acqua salata i tre finocchi già tagliati a spicchi.

Una volta ammorbiditi li ho trasferiti nella pirofila, un cucchaio d'olio, una manciata di grana e uno di pangrattato.

In forno per una quindicina di minuti.....ed eccoli!!

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No, non ditemi quanto sono buoni....gustosi, si, meglio che conditi crudi...

non male direi.....

Polpettine di grano saraceno

2009-03-05T18:50:00.000+01:00

Stamattina avevo ispirazione di far esperimenti....
Ho guardato in giro in cucina alla ricerca di ingredienti ma non avevo un granchè,
mi ha colpito il sacchetto di grano saraceno che avevo acquistato tempo fa per far il pane.
Guardando quache ricetta ne "Il Cucchiaio D' Argento", sono incappatata in queste polpette, originarie del Lussemburgo....semplici da fare e gustose....io ci ho aggiunto del mio nella ricetta che non c'era e il risultato ha fatto il suo successo.

250 gr di grano saraceno
1 bicchiere di panna
50 gr di strutto o burro
sale
(di mio 100 gr di montasio grattuggiato)

Procedimento:
Salate e fate bollire mezzo litro d'acqua. Appena bolle versate la farina di grano saraceno e mescolate energicamente per quindici minuti.
Ritirate dal fuoco, lasciate raffreddare il composto e preparate le polpettine (a questo punto io ho amalgamato il montasio) In una padella sciogliete lo strutto o il burro e soffriggetevi le polpettine. Quando sono ben colorite, sgocciolatele, passatele in un altro tegame, versatevi un bicchiere di panna e fate addensare quanto basta, regolate di sale , lasciate scaldate.

PS sono ottime e forse a mio gusto migliori, solo fritte, perchè restano croccanti fuori e morbide dentro.

Terminato il carnevale? Ecco i miei bomboloni!

2009-03-01T11:12:00.000+01:00

Ingredienti:
18 gr di lievito di birra
125 ml di latte
300 gr di farina
40 gr di burro morbido
40 gr di zucchero
un pizzico di sale
1 cucchiaio di rum
la scorza grattuggiata di 1/2 limone
1 uovo e 2 tuorli
olio per friggere

-------------------------------

sbriciolare il lievito in una terrina scioglierlo con il latte tiepido, aggiungerci un cucchiaino di zucchero e 50 gr di farina.
Mescolare accuratamente e lasciar riposare coperto per un'oretta.

Nel robot da cucina impastare il resto della farina (250) con il burro, lo zucchero, il sale, il rum, la scorza del limone, l'uovo ed i tuorli.
Unire dall'alto l'impasto lievitato.

Prendere la pasta ottenuta e lavorarla per bene con le mani fino a che diventa morbida, liscia e setosa, casomai dovesse servire aggiungerci della farina.
Formare un panetto e far lievitare un'oretta.
Quando l'impasto avrà raddoppiato di volume, stenderlo dello spessore di circa 1/2 centimetro, quindi ricavarne dei dischetti, che andranno allineati in una placca e farli lievitare ancora una mezz'oretta coperti.

Scaldare abbondante olio e friggerli pochi alla volta fin quando risulteranno ben gonfi e dorati.
Farcirli con la crema particcera.

Crema pasticcera.......
ho usato 1/2 l di latte
4 tuorli
40 gr zucchero
40 gh di farina

Sardine in saor

2009-02-27T15:46:00.000+01:00

Ingredienti:

500 gr di sardine

500 gr di cipolla bianca

2 dl di aceto di vino

sale

olio e farina per friggere

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Pulite bene le sardine togliento le teste, squamatele e apritele a libro. Lavatele ed asciugatele bene.

In una casseruola versate un filo d'olio e mettete a soffriggere a fuoco basso le cipolle tagliate finemente a rondelle, quando saranno imbiondite, versate l'aceto di vino e salate.

Continuate la cottura con il coperchio e a fuoco basso finchè l'aceto si sarà del tutto assorbito.

Nel frattempo infarinate per bene le sardine e friggetele in olio ben caldo facendole dorare da entrambe le parti.

Scolatele e salatele.

A questo punto in una terrina cominciate a disporre, alternativamente , uno strato di sardine e uno uniforme di cipolle.

Terminate con uno strato di cipolle, di cui l'ultimo molto abbondante.

Il piatto è pronto, ma prima di mangiarla, è bene lascia riposare per almeno 48 ore.

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La ricetta delle sarde in saor è il piatto che più caratterizza la cucina veneziana, è un piatto antichissimo, la tradizione vuole che sia stato realizzato per esigenze marinare, allo scopo di conservare per più giorni perfettamente commestibili derrate alimentari pronte, da consumarsi nei lunghi viaggi in mare.

A titolo informativo c'è anche la variante che prevede l'impiego dei pinoli e dell'uvetta, io ritengo che così facendo, questo piatto perde molto del suo particolare sapore agrodolce.....

ottimi sono anche gli scampi in saor....alla prossima!!!

Pappardelle con ragu' di salsiccia e funghi

2009-02-26T17:19:00.000+01:00

300 g di pappardelle

3 salsiccie

300 g di funghi coltivati

una cipolla

300 g di polpa di pomodoro

mezzo bicchiere di vino bianco

grana grattugiato

olio extravergine d'oliva

sale

Tagliate le cipolle a rondelle e mettetele a soffriggere in un una pentola antiaderente con 3 cucchiai d'olio, aggiungiungete le salsiccie e rosolate per una decina di minuti.

Unite i funghi tagliati a pezzetti.

Sfumate con il vino bianco.

Completate con il pomodoro, sala e pepe econtinuate la cottura per altri 20 minuti.

Cuocete le pappardelle in abbondante acqua bollente salata

Scolate, conditele con il ragù di salsiccia e servite.

Parto.....e ritorno

2009-02-19T11:25:00.000+01:00

Ringrazio tutte per le vostre visite e i vostri commenti....

Vi lascio qualche giorno.

A differenza dei fiori che non vedo l'ora di veder sbocciare, andro' in un luogo alquando freddino: Berlino.....

Tornerò la prossima settinana!

Focaccia di Recco? Rimpinzata...

2009-02-18T14:14:00.000+01:00

Ingredienti
300 gr di farina
3 cucchiai di olio extravergine di oliva,
una presa di sale
150 ml di acqua tiepida
200 gr di crescenza/stracchino
1 cucchiaio di latte
qualche fetta di prosciutto cotto

Mettete la farina a fontana ed aggiungetevi al centro una presa di sale, l'olio e l'acqua tiepida poca alla volta,
lavorate l'impasto a lungo (dovrà essere liscio ed elastico!)
Formate una palla, copritela e lasciatela riposare per circa mezz'ora.
Dopodichè dividetela in due parti.
Con il matterello spianate la pasta formando 2 dischi molto sottili.
Ungete la teglia e adagiate 1 disco di pasta.
Nel frattempo lavorate il formggio con un cucchiaio di latte, stendetelo sulla superficie del disco di pasta, sopra stendete qualche fetta di prosciutto cotto.
Coprite la focaccia con il secondo disco di pasta
Premere molto bene i bordi con le dita.
Mettete la focaccia in forno preriscaldato a 200/220 per 15 minuti circa, fino a quando la superficie sarà ben dorata.

Ho copiato spudoratamente la ricetta di Ines http://nonnainesincucina.blogspot.com/2009/01/focaccia-di-recco.html
la base mi è sembrata ottima, poi ci ho aggiunto qualcosa di mio. Il risultato è stato divorato in pochi minuti.
Provare per credere.

Alici "sardoni" con i capperi

2009-02-16T10:04:00.000+01:00

750 g di alici
2 limoni
capperi
sale e pepe
prezzemolo

Pulire le alici e togliendo la testa e la lisca.
Lavarle rapidamente e salarle, aggiundere un paio di capperi e chiudetele adagiandole due a due,
sistematele in una pendola antiaderente e copritele con il succo dei due limoni.
Coprite la pentola e cuocerle molto lentamente finchè il limone si sarà ridotto.

Mettetele su un piatto e conditele con un fili di olio d'oliva e del prezzemolo.
Sono ottime fredde come antipasto.

Fritole con gocce di cioccolato

2009-02-14T09:30:00.000+01:00

Ingredienti:

250 g di farina 00

2 dl scarsi di latte

40 g di zucchero

40/50g di gocce di cioccolato

15 g di lievito di birra

2 uova

3 cucchiai di rum ( io metto grappa)

mezzo limone non trattato

un pizzico di cannella

abbondante olio per friggere

sale

In una ciotola mettete la farina con 25 gr di zucchero, il lievito sciolto in un paio di cucchiai di latte, una presa di sale, il rum, la cannella, le gocce di cioccolato, la scorza del limone grattugiata, le uova e amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
A poco a poco, aggiungete al composto il resto del latte, continuando a mescolare. Coprite la ciotola e lasciate lievitare almeno un'ora a temperatura ambiente.
Scaldate l'olio, versate poche cucchiaiate alla volta e friggete le fritole finchè saranno gonfie e dorate.
Scolatele si carta assorbente. Trasferitele di un piatto di portata e spolverizzatele con lo zucchero rimasto.

Minestra di fagioli e cappucci acidi

2009-02-09T16:16:00.000+01:00

-300 gr di fagioli borlotti secchi

-300/400 gr patate

-1 cipolla

-1 carota

-1 costa sedano

-sale e pepe

-250 cappucci acidi

-1/2 cipolla

-semi di cumino

-semi di finocchio

-vino bianco

-sale

-acqua

Mettete a bagno i fagioli per almeno 24 ore.

Scolateli e lessateli in una pentola coperta, a metà cottura aggiungete le patate tagliate a pezzi grossolani, e cuocete fino a cottura ultimata.

Preparate un soffritto con la cipolla, la carota e la costa di sedano, scolate i fagioli e passatene una parte nel passaverdure, riunite questa purea con gli altri interi e l'acqua di cottura.

Nel frattempo avrete messo a soffriggere mezza cipola, quando si sarà dorata versateci i cappucci, sfumate con del vino bianco, salate, aggiungete un pizzico di cumino e di semi di finocchio e coprite i cappucc con dell'acqua. Quando si sarà consumata aggiungete i cappucci alla minestra di fagioli e patate.

Fate cuocere a fuoco bassissimo per una quindicina di minuti, e poi servite!!

Questo è un piatto particolare che ho conosciuto a Trieste, chiamata Jota.....Devo dire che ho iniziato ad apprezzarla da poco, all'inizio non l'amavo molto per quel suo gusto piuttosto forte.

La mia versione infatti è molto più delicata, l'uso delle patate tendono a dolcificare il risultato finale che altrimetni sarebbe molto più aspro.

Mezzelune ripiene di confettura alle ciliegie e mandorle tostate

2009-02-05T18:41:00.000+01:00

Stamattina al supermercato ho trovato nello scaffale delle marmellate questa confettura di ciliegie con le mandorle tostate...curiosona come sono, non ho potuto lasciarla lì...e la prima cosa che ho pensato è di preparare questi semplicissimi biscotti , utili per essere portati a scuola per una sana e gustosa merenda...
ingredienti:
300 gr di farina
150 gr di zucchero
150 gr di burro
1 uovo
un pizzico di sale
1/2 bustina di lievito in polvere
un vasetto di marmellata
Ho preparato velocemente la pasta frolla amalgamando al centro della farina e zucchero, l'uovo ed il burro a pezzetti, un pizzico di sale e mezza bustina di lievito.
Ho fatto riposare l'impasto in frigo per una mezz'oretta, poi, con l'aiuto di un mattarello, ho steso la pasta dello spessore di mezzo centimetro. Ne ho ricavato dei dischetti in cui ho messo un cucchiaino di marmellata.
Importante è chiudere ben bene il dischetto a mo di mezzaluna in modo che la marmellata non fuoriesca durante la cottura.
Un volta preparate le lunette, ho coperto la teglia con della carta da forno.
Infornato il tutto a 180° per circa 10 minuti.

Fette dolci alle mele ed amaretti

2009-02-01T13:48:00.000+01:00

ingredienti:

200 gh di burro

215 gr di zucchero al velo

1 fialetta al limone

3 uova sale

300 gr di farina

150 gr di amaretti

3 mele

1 bustina di lievito

Lavorate il burro a crema ed aggiungete il zucchero al velo, l'aroma, le uova, il sale.

Setacciate la farina con il lievito ed unitela all'impasto, infine aggiungete 50 gr di amaretti sbriciolati e due mele tagliate a pezzettini.

Distribuite l'impasto in una lastra da forno, dove avrete steso della carta da forno, livellate e disponetevi la mela rimasta a pezzettini e gli amaretti rimasti.

Cuocete nella parte media del forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti.

Una volta raffreddato, tagliate a fette il dolce.

Alla prossima!!

Ma non mi sono presentata!!

2009-01-27T14:54:00.000+01:00

Quanta titubanza ho avuto, prima di decidermi ad aprire questo blog!!
Da molto tempo seguo quelli scritti da tante di voi, con le vostre ricette, i vostri consigli, non avete idea quante stampe ho fatto, potrei pubblicarne una enciplopedia,ma mi son sempre sentita abbastanza inadeguata .

Insieme al ricamo, la cucina è diventata pian piano una mia passione, riesco a scaricare la tensione e nello stesso tempo sono felice di donare qualcosa di mio alla mia famiglia e ai miei amici.

Ho deciso quindi di mettere qui quello che combino.....non sarò molto prolifica in questo periodo perchè DEVO continuare con una dieta, che purtroppo va a cozzare con la mia voglia di DOLCE, in questo momento, ma mi arrangerò come posso.

Ho molto da imparare, ma credo che con l'aiuto di tutte voi, che ringrazio fin d'ora di essemi venute a trovare, migliorero!
Patrizia.

Gnocchi di pane

2009-01-26T18:55:00.000+01:00

Sabato ho preso un pò troppo pane, così ho pensato di preparare un primo, veloce e gustoso.

Ingredienti:

200/300 Pane raffermo
latte q.b.
1 uovo
sale
una fetta di mortadella (spessa mezzo centimetro)
farina

Condimento:

burro
pangrattato
grana o parmigiano

Ammorbidire il pane sbriciolato nel latte, (io lo scaldo in modo che vanga ben assorbito).
Lavorare il pan bagnato con l'uovo, sale e la mortadella tagliata a dadolini.
Formare con le mani degli gnocchi, avvolgerli nella farina.

Nel frattempo sciogliere del burro in un pentolino con del pangrattato.
Gettare gli gnocchi di pane in abbondante acqua salata, saranno cotti quando saliranno a galla.
Condire con il burro fuso e cospargere con abbondante parmigiano.

Buon appetito!!

Crostata di ricotta al cioccolato

2009-01-25T11:25:00.001+01:00

Ingredienti:

500 gr di farina

250 gr di burro

200 gr di zucchero

4 tuorli d'uovo

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

1/2 bustina di lievito

Per il ripieno:

400 gr di ricotta

100 gr di zucchero

30 gr di cacao amaro in polvere

50 gr di gocciole di cioccolato

una quindicina di amaretti sbriciolati

Preparate il ripieno lavorando la ricotta con un cucchiaio aggiungendo lo zucchero, il cacao, le gocciole di cioccolato e gli amaretti sbriciolati.

Mescolate bene e lasciate riposare il composto in frigo.

Preparate la pasta frolla lavorando la farina con il burro e i tuorli nel centro, lo zucchero la vanillina, la mezza bustina di lievito ed il sale.

Impastate fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea, che lascerete riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Stendete la pasta con un mattarello e mettetela in uno stampo (serbatene una piccola parte per la decorazione), riempite la pasta frolla con il composto di ricotta.

Coprite poi con striscioline di pasta frolla e se volete con qualche decorazione.Infornate con forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30/35 minuti......

Rotolo con panna e nutella

2009-01-23T10:43:00.001+01:00

Ingredienti:

3 uova

120 gr di zucchero

sale

1 fialetta aroma di vaniglia

75 gr di farina

50 gr di frumina
1/2 bustina di lievito

panna fresca da montare

nutella

Sbattere a schiuma i tuorli con 3 cucchiai di acqua bollente, aggiugere 80 gr di zucchero, sale, aroma e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.

Montare le chiare a neve, aggiungervi lo zucchero rimasto e incorporarle al composto.

Setacciarvi la farina e la frumina insieme al lievito.

Versate il composto su una lastra da forno rivestita di carta e cuocete a 190 gradi per 12/15'.

Capovolgete il dolce appena sfornato e ancora caldo, su un canovaccio cosparso di zucchero, staccare la carta e....arrotolatelo finchè non si raffredda.

Srotolate il dolce e distribuitevi la nutellae la panna montata e riarrotolate con cura.

e...voila'buono da leccarsi i baffila farcitura è comunque a vostro piacere.....

io lo faccio spesso perchè è veloce, leggero (che dipende dalla farcitura) e soprattutto piace ai miei

bambini.